回答与利用酵母菌制作果酒相关的下列问题:
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(2)酵母菌异化作用的类型是 ;利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式 表示。
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是 。
(4)果汁发酵后是否有酒精产生,可用 来检验。在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现 。