用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是
①石灰具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物
| A．①② | B．①③ |
| C．②③ | D．③④ |
相关试题
下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是
| A．淀粉遇KI溶液会变蓝。 |
| B．葡萄糖溶液能与新制氢氧化铜反应会生成红色的沉淀。 |
| C．发烟硝酸在光照后变黄色。 |
| D．氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色 |
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
| D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 |
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