1999年，在欧洲一些国家发现饲料被污染，导致畜禽类制品及乳制品不能食用，经测定饲料中含有剧毒物质二恶英，其结构为
，已知它的二氯代物有10种，则其六氯代物有（ ）
| A．15种 | B．11种 | C．10种 | D．5种 |
为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。
A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色 B．测量比重 C．加热灼烧 D．分别闻味
（4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图
。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
A．属于盐类 B．能溶于水 C．属于烃类 D．不易分解
一种有机物的结构简式为：
试回答下列问题:
（1）该化合物的种类是 。
A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物
（2）该化合物的密度 。
A．比水大 B．比水小
（3）该化合物常温下的状态为 。
A．液体 B．固体 C．气体
（4）与该物质能反应的物质有 。
A．NaOH（aq）
B．碘水
C．乙醇
D．乙酸
E．H2
下列关于油脂的说法中，不正确的是
A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能
B．油脂能溶解维生素A、D、E、K
C．油脂能储备热能
D．多吃动物脂肪比多吃植物油好
人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是
| A．属于高分子化合物 |
| B．水解的最终产物能与酸或碱反应 |
| C．遇浓硝酸会变性 |
| D．水解时碳氧键断裂 |
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