加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有（）

A．	生长在麦麸上的黑曲霉	B．	生长在酸奶中的乳酸菌
C．	生长在棉籽壳上的平菇	D．	生长在木屑上的木霉

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

题型：未知
难度：未知

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用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

题型：未知
难度：未知

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制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是

A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

题型：未知
难度：未知

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将配制好的培养基进行灭菌应用

A．灼烧灭菌	B．高压蒸汽灭菌
C．干热灭菌	D．煮沸灭菌

题型：未知
难度：未知

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一种RNA病毒引起艾滋病，被称为HIV病毒。HIV病毒的RNA在宿主细胞内的逆转录酶的作用下，能转录为DNA。下列叙述正确的是（）
①感染了HIV病毒的细胞中，有逆转录的DNA合成
②感染了HIV病毒的细胞中，有病毒的RNA合成
③逆转录形成的DNA被转录、翻译为病毒的蛋白质
A．①② B．②③ C．①③ D．①②③

题型：未知
难度：未知

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