胡椒酚是植物挥发油中的一种成份。关于胡椒酚的下列说法正确的是
①该化合物属于芳香烃；
②分子中一定共面的碳原子最多有7个；
③它遇三氯化铁显紫色，此反应可以鉴别酚类物质；
④1 mol该化合物最多可与2 mol Br2发生反应。
| A．②③ | B．①②④ | C．①③ | D．②③④ |
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力、奶油是酸性食物
、面粉是碱性食物下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
| A．洗菜：要先洗后切 |
| B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 |
| C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 |
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维 生素C的损失 |
酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）
去反应
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