人每天都必须摄人一定量的蛋白质,但世界上目前面临粮食危机,食物蛋白质短缺十分突出。因此,人们在不懈地寻求蛋白质资源,推广新兴农业,培育高蛋白谷物。大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外,利用微生物作为蛋白质生产工厂已获成功,这就是所谓的单细胞蛋白(singlecellProtein,SCP)的开发,它是指“生产”蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较,牛每天能产生200kg的蛋白质;而在同样时间,在理想的生长条件下,微生物理论上能合成25000Kg的蛋白质。现在人们可以利用甲醇、乙醇等能源物质和稻秸、蔗渣、果核、柠檬酸废料等有机废料生产SCP供人食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求,在人的饮食中,SCP可作为食品添加剂,以改善食物风味,并可代替动物蛋白。但是由于人体不大容易消化核酸,而微生物含有较多的DNA和RNA,核酸代谢会产生大量的尿酸,可能导致肾结石或痛风。因此,单细胞蛋白产品在食用前要先加工去除大量的核酸。
(1)人为什么每天必须摄人一定量的蛋白质?
(2)为什么选用微生物来生产SCP?
(3)以有机废料生产SCP更具发展潜力,为什么?
(4)人体不容易消化核酸,从消化系统方面看是因为_________;从核酸本身看是因为_______