江泽民同志指出：“实践证明，作为毛泽东思想的继承和发展的邓小平理论，是指导中国人民在改革开放中胜利实现社会主义现代化的正确理论。”
请回答：
（1）这句话体现了辩证唯物主义认识论的哪些道理？
（2）实践为什么能够证明邓小平理论是正确的理论？