(生物技术实践)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物),在温度和pH保持在最适宜的条件下,生成物与反应时间的关系如下图。请回答下列问题:
(1)该酶包括_______________等,作用的底物是_______________,生成产物是_____________________________________________。
(2)在35分钟后,曲线变为水平,这是因为_____________________________________________。
(3)若果胶酶浓度和其他条件不变,反应液pH由1逐渐升高到10,则酶催化反应的速度将_______________,原因是_____________________________________________﹍﹍﹍。
(4)下图能正确表示果胶酶对底物的分解速度和温度关系的是______________________________。