以“梅李之乡”著称的福建省永泰县，青梅种植户达2万户，面积5万多亩，年产青梅14万吨，青梅成了当地农民收入的主要来源。然而由于农民缺乏应有的科技指导，当地深加工能力也不足，再加上当地政府缺少必要的引导和服务，农民缺乏主动出击市场的能力和经验，只能坐等外地商贩前来收购，造成青梅价格低下，增产不增收。
用经济学的相关知识回答
(1)青梅价格下跌反映了什么经济学道理？
（2）结合上述材料，分析农民怎样才能既增产又增收？(6分)
(3)面对青梅的生产形势，政府应该怎么办？