胰液分泌的调节是一个复杂的过程，图1－3－9为胰液分泌调节的示意图(部分)。
图1－3－9
请据图回答：
(1)人体在正常情况下，咀嚼食物引起胰液分泌的神经反射为________。
(2)当食物进入胃内后，引起胰液分泌增加的调节方式为 ____________。
(3)胰液中消化酶主要有__________、_______、_______、_______。
(4)激素B是通过______途径到达胰腺的。
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
| 化合物 |
氨基酸数目 |
||
| 多 肽 化 合 物 |
① |
催产素 |
9 |
| ② |
牛加压素 |
9 |
|
| ③ |
血管舒缓素 |
9 |
|
| ④ |
平滑肌舒张素 |
10 |
|
| ⑤ |
猪促黑色素细胞激素 |
13 |
|
| ⑥ |
人促黑色素细胞激素 |
22 |
|
| 蛋 白 质 |
⑦ |
牛胰岛素 |
223 |
| ⑧ |
人胰岛素 |
51 |
|
| ⑨ |
免疫球蛋白IgG |
660 |
|
| ⑩ |
人血红蛋白 |
574 |
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的
__________________ 不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性。它们之间差异主要取决于
__________________。而表中⑧⑨⑩生理作用彼此不同这是因为它们的_________________ _________不同。蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是__________。
（3）⑩的生理功能说明蛋白质具有_____________作用。
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构多样性特点决定了__________________。
某生物体产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：
⑴该多肽是__________肽化合物，该化合物是由____个氨基酸失去____分子水而形成的，这样的反应叫做_________ 。其中有__________个谷氨酸分子参与形成。多肽链中含有— COOH 和— NH2的数目分别是_________和_______。
（2）连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是__________。
（3）这4种氨基酸在结构上的共同特点是__________，不同的氨基酸取决于_________。
2007年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：A、全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。B、假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充：___________________。
（3）鉴定是否全脂奶粉冒充：___________________。
（4）结果分析：______________________________________________________。
（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
下图表示细胞中几种大分子物质的元素组成及形成过程，①～⑤表示过程，其中单体1的某种物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质。请根据图中的信息结合你所学的知识回答下列问题：
（1）单体1、单体2、单体3分别是；组成大分子物质4的元素有。
（2）过程①、②、③都是。其中过程②在（一种细胞器）上进行，它与过程可表示同一个过程。过程④和⑤合称。
（3）构成植物细胞壁的是（填图中的某种大分子物质），该物质的合成与（一种细胞器）有关。
（4）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中， 蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩脲反应。请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质。
备选材料：0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。
实验步骤:
①取3支试管，编号1、2、3；
②；
③。
实验结果预测：。
实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明。
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