劣质奶粉以次充好，主要成分是淀粉，不含或含很少量的蛋白质，缺

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劣质奶粉以次充好，主要成分是淀粉，不含或含很少量的蛋白质，缺乏维生素和矿物质等人体必需物质。婴儿、儿童长期食用此奶粉，会造成营养不良，生长缓慢，体重减轻，身体浮肿，出现“大头娃娃”，甚至造成死亡。造成“大头娃娃”这种虚胖的原因是食物中缺乏
（）

A．蛋白质

B．无机盐

C．糖类

D．维生素C

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在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是 ( )
①甘蔗的茎②油菜子③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清

A．④①⑥　　　

B．⑤②⑦　　　　

C．①②⑥　　

D．④③⑥

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DNA的单体是 ( )

A．氨基酸

B．脱氧核苷酸

C．核糖核苷酸

D．脱氧核糖

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下列几组化合物中，属于脂质的一组是（）

A．酶、胰岛素、血红蛋白	B．核糖核酸、脱氧核糖核酸
C．葡萄糖、乳酸、性激素	D．胆固醇、脂肪、维生素D

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两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自 ( )

A．羧基（－COOH）	B．氨基（－NH₂）
C．连在碳原子上的氢	D．氨基和羧基

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当生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内（）

A．结合水与自由水的比值与此无关	B．结合水与自由水的比值会升高
C．结合水与自由水的比值会降低	D．结合水与自由水的比值不变

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