如图，表示人体内三大营养物质之间的关系。据图回答：

(1)从图中看出糖类、脂质和蛋白质之间可以转化。氨基酸必须通过   作用才能转化成糖类和脂肪。
(2)人体中主要的能源物质是    。人在饥饿初期，血糖含量会暂时降低，这时 可以分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常。
(3)某人多食少动，导致肥胖，其原因除了由于多食的脂肪储存在体内外，还可能发生了图中的   (填标号)过程；为了减肥，他只吃水果、蔬菜和米饭，一段时间后，不仅体重未减轻，而且造成营养不良，其体内缺少的营养物质主要是   。
(4)血红蛋白是由574个氨基酸经过图中⑦过程形成的一种具有四条肽链的蛋白质，在这些氨基酸形成1个血红蛋白分子的过程中，共脱去   个水分子。