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将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（ ）
| A．提高淀粉酶活性 | B．改变可溶性糖分子结构 |
| C．防止玉米粒发芽 | D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
关于叶肉细胞在光照条件下产生ATP的描述，正确的是（ ）
| A．无氧条件下，光合作用是细胞ATP的唯一来源 |
| B．有氧条件下，线粒体、叶绿体和细胞质基质都能产生ATP |
| C．线粒体和叶绿体合成ATP都依赖氧 |
| D．细胞质中消耗的ATP均来源于线粒体和叶绿体 |
β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（ ）
| A．高效性 | B．专一性 | C．稳定性 | D．多样性 |
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