发酵工程以其生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小和容易处理等特点，而得到广泛应用，逐渐形成了规模庞大的发酵工业。产业的蓬勃发展和微生物的生长、代谢、繁殖等特点密不可分。
（1）与其它生物相比，微生物的代谢异常旺盛，试分析其原因。
（2）具有优良性状的的选育，是发酵工程中首要的工作。人们利用              的方法获得了能够积累赖氨酸的黄色短杆菌；利用               的方法获得了生产胰岛素的大肠杆菌。与自然界生态系统中种群增长的曲线相比，恒定容器内微生物的生长曲线所特有的是具有           期，该期形成的主要原因是                       。