下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是()A．为了有利于

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下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是 ( )
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

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下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是( )

A．调节作用	B．免疫作用
C．运输作用	D．遗传作用

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形成蛋白质结构的层次从小到大依次是( )
①氨基酸
② C、H、O、N等元素
③ 氨基酸脱水缩合
④ 一条或几条多肽链连接在一起
⑤ 多肽
⑥ 蛋白质
A．②→①→③→④→⑤→⑥
B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④
D．①→②→③→④→⑤→⑥

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用纱布将面团包住在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是( )

A．碘液、苏丹III染液

B．双缩脲试剂、碘液

C．斐林试剂、苏丹III染液

D．碘液、斐林试剂

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在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是( )
①西瓜汁②油菜子③花生种子④梨⑤菠菜叶⑥豆浆⑦鸡蛋清

A．④①⑥	B．⑤②⑦
C．①②⑥	D．④③⑥

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用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是( )

A．乙种子中主要含蛋白质
B．甲种子中含淀粉较多
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热

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