下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是()A．为了有利于

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下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是 ( )
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

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某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子

A．共有M个肽键	B．一定含有20种氨基酸
C．水解时需要M+4个水分子	D．至少含有4个游离的羧基

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细胞中的蛋白质具有多样性的原因是（）
①氨基酸的种类不同 ②氨基酸的数目不同③氨基酸的排列顺序不同
④肽链的数目不同⑤肽链的空间结构不同

A．①②

B．①②③

C．①②③④

D．①②③④⑤

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用化学分析法测得某有机物的化学成分及含量如下表所示，则该物质最可能是（）

元素	C	O	N	H	S	Fe
含量（%）	92.393	3.518	2.754	1.214	0.006	0.006

A．核酸B．脂肪C．蛋白质D．糖类

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人体中，由A、T、G等3种碱基构成的核苷酸共有
A．2种 B．3种 C．5种 D．6种

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麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的，其分子式应为

A．C₁₂H₂₄O₁₂

B．C₁₂H₂₂O₁₁

C．C₁₂H₂₆O₁₃

D．C₁₁H₂₂O₁₁

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