叶绿体的DNA能指导自身小部分蛋白质在叶绿体内的合成。下列叙

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叶绿体的 $D N A$ 能指导自身小部分蛋白质在叶绿体内的合成。下列叙述中错误的是（）

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幼小植物体内自由水/结合水比值不断增大时,植物体内新陈代谢活跃,生长迅速；自由水/结合水比值不断减小时,植物体内的新陈代谢减弱,生长缓慢．下面解释正确的是（）
①结合水是构成植物细胞结构的一部分
②结合水参与某些代谢反应
③自由水是各种代谢活动的介质
④自由水参与某些代谢反应

A．①②

B．②③

C．③④

D．①④

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谷氨酸的R基为-C₃H₅O₂，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）

A．4，4

B．5，4

C．4，5

D．5，5

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组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（）

A．肽键位置的不同	B．所含氨基的多少不同
C．所含羧基的数目不同	D．Ｒ基团的不同

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在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（）

A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料

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蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐

A．①②③④⑤	B．①②④⑤
C．②③④⑤	D．①③④⑤

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