同步课时练（人教选修5）4-1　油　　脂

下列关于油脂的叙述正确的是 (  )

下列物质中油脂含量最多的是(  )

下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(  )

油脂水解的共同产物是(  )

烧碱能与油脂作用，下列有关说法中，不正确是(  )

下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

（1）在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是__________________________________。
（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(选填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
（3）向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为____________。
（4）图中长玻璃导管的作用为
________________________________________________________________________。
（5）写出该反应的化学方程式：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是(  )

“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是(  )

油脂的硬化是油脂进行了(  )
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应

某天然油脂A的分子式为C₅₇H₁₀₆O_6,1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol 直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。
（1）写出B的分子式：
________________________________________________________________________。
（2）写出C的结构简式：____________；C的名称是____________。
（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：________________________________________________________________________
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