2012年鲁科版高中化学选修1 2.1食物中的营养素练习卷
水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（ ）
| A．它是纯天然饮品，不含任何化学物质 | B．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 |
| C．它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 | D．用催化剂可将它转化为汽油 |
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有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（ ）
| A．水是一种很好的溶剂 |
| B．水在人体内没有调节体温的作用 |
| C．饮用水越纯净越好 |
| D．没有污染的水就是纯净水 |
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关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）
| A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 |
| C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
| D．柠檬酸是酸性食物 |
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保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（ ）
| A．大于7 | B．等于7 | C．小于7 | D．无法判断 |
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对食物的酸、碱性判断正确的是（ ）
| A．西瓜是酸性食物 | B．猪肉、牛肉是碱性食物 |
| C．巧克力、奶油是酸性食物 | D．大米、面粉是碱性食物 |
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下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）
| A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 | B．亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 |
| C．我国应禁止使用味精 | D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 |
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由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（ ）
| A．碳→碳酸 | B．硫→硫酸 | C．氮→硝酸 | D．磷→磷酸 |
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下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ）
| A．MgCl2 | B．NaCl | C．CH3COOH | D．KNO |
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图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ）
| A．原子 | B．分子 | C．单质 | D．元素 |
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