生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60 ℃之间，而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
(1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑________、________及________等因素。
(2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？ _______________________________。
(3)假设实验结果如下表。请以坐标图的形式呈现出实验结果(如下表)
| 温度/ ℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
100 |
| 普通淀粉酶相对活性/% |
6 |
25 |
43 |
67 |
83 |
65 |
22 |
2 |
0 |
0 |
| 耐热淀粉酶相对活性/% |
6 |
15 |
25 |
48 |
76 |
92 |
100 |
98 |
82 |
65 |
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
| 水温/ ℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
||||||||||
| 组别 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
| 清除血渍 时间/min |
67 |
66 |
88 |
52 |
51 |
83 |
36 |
34 |
77 |
11 |
12 |
68 |
9 |
11 |
67 |
| 清除油渍 时间/min |
93 |
78 |
95 |
87 |
63 |
91 |
82 |
46 |
85 |
75 |
27 |
77 |
69 |
8 |
68 |
(1)提高洗衣粉去污能力的方法有过__________________________________。
甲组在洗衣粉中加入了_____________________________________________。
乙组在洗衣粉中加入了_____________________________________________。
(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有________________________。
(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80 ℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由_____________________________________。
下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是 ( )。
| A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 |
| B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 |
| C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用 |
| D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 |
下列说法不正确的是 ( )。
| A．在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 |
| B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 |
| C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 |
| D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 |
果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证 ( )。
| A．酶的催化作用受环境的影响 |
| B．酶的化学成分主要是蛋白质 |
| C．酶的催化作用具有高效性 |
| D．酶的催化作用具有专一性 |
某同学为了验证pH对固定化酶活性影响，设计了如表中的方法步骤。下列评价中不合理的是 ( )。
| 序号 |
项目 |
试管Ⅰ |
试管Ⅱ |
| 1 |
固定好的淀粉酶 |
1 mL |
1 mL |
| 2 |
可溶性淀粉液 |
2 mL |
2 mL |
| 3 |
37 ℃水浴 |
5 mL |
5 mL |
| 4 |
1 mol/L盐酸 |
1 ml |
/ |
| 5 |
1 mol/L NaOH |
/ |
1 mL |
| 6 |
碘液 |
2滴 |
2滴 |
| 7 |
结果预期 |
均不变蓝 |
A.缺少正常pH的对照组
B．实验结果预期不正确
C．检验实验结果的试剂选择不当
D．实验操作步骤的安排合理
下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是 ( )。
| A．固定化酶生物活性强，可长久使用 |
| B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高 |
| C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用 |
| D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量 |
某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下。
①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 ℃ ③根据污渍去除程度得出结论
这个实验设计中，错误的是 ( )。
| A．① | B．①② | C．② | D．②③ |
酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。
 试管编号项目 |
I |
Ⅱ |
Ⅲ |
Ⅳ |
V |
Ⅵ |
| 蒸馏水/mL |
2 |
0 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 缓冲液/mL |
0 |
2 |
1 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| 果胶酶液/mL |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
0 |
0 |
| 蜗牛酶液/mL |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
0 |
| 纤维素酶液/mL |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
| 实验结果(绿色深浅程度) |
－ |
－ |
－ |
＋＋＋ |
＋＋＋＋ |
＋＋ |
(注：“＋”越多表示绿色越深，“－”表示颜色无显著变化)
(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是________，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。
(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有________________________等多种酶。该实验中________是空白对照组，其设置意义是________。
(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用_ _________________________洗涤。
(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是____________。
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。
(1)由下图推知，该实验的目的是_____________________________________。
50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。
(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。
| 脸盆 编号 |
洗涤物 (等量) |
洗涤温 度/ ℃ |
洗衣粉 (等量) |
水量 /L |
洗净所需 时间/min |
| 1 |
油污布 |
45 |
加酶 |
2 |
4 |
| 2 |
油污布 |
45 |
普通 |
2 |
7 |
| 3 |
油污布 |
5 |
加酶 |
2 |
9 |
| 4 |
油污布 |
5 |
普通 |
2 |
8 |
①该实验设计体现了____________原则。
②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是________________________。
(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。
①棉纺品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：____________________。
“加酶洗衣粉”比一般的洗衣粉容易清除汗渍和奶渍，在“加酶洗衣粉”的说明中往往具有如下内容：洗涤前先将衣物浸入加有适量的加酶洗衣粉的水内1～3 h；使用30～40 ℃温度水效果最佳，切勿使用60 ℃以上的热水；切勿洗涤丝质毛质衣物；用后用清水洗手等。
(1)“加酶洗衣粉”中加入的是________酶，依据是____________________。
(2)使用30～40 ℃温水浸泡1～3 h效果最佳的理由是__________________。
(3)切勿使用60 ℃以上的热水洗涤的理由是__________________________。
(4)用后用清水洗手的理由是_______________________________。
(5)切勿洗涤丝质毛质衣物的理由是_________________________________。
在“探究果胶酶的用量”的实验中，下列说法不正确的是 ( )。
| A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液 |
| B．底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多 |
| C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下 |
| D．反应液的pH必须相同 |
下列说法正确的是( )。
| A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 |
| B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 |
| C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 |
| D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 |
某一有机物加酶后，先置于pH为2的环境中一段时间，然后把pH逐渐由2调到10，则此过程中，底物量的变化为( )。
某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题。
产酒酒精度的比较
| 时间/d |
游离酵母 |
固定化酵母 |
| 0 |
0 |
0 |
| 2 |
1.0 |
2.5 |
| 4 |
2.1 |
4.2 |
| 6 |
3.2 |
5.0 |
| 8 |
3.9 |
5.4 |
| 10 |
4.3 |
6.0 |
| 12 |
4.6 |
6.4 |
(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。
(2)影响实验成败的关键步骤是_____________________________________。
(3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。
(4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。
①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保__________。
②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。
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