下列利用菜花进行“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
| A．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除部分杂质 |
| B．在切碎的菜花中加入一定量的洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤后弃去滤液 |
| C．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L，用单层滤纸过滤获取析出物 |
| D．将白色丝状物溶解在NaCl溶液中，加人二苯胺试剂后震荡，观察颜色变化 |
我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：
实验方法：请将图中所示的操作进行排序 
（2）实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：
①坐标图中自变量是温度，除此之外还可用 表示。
| A．酶的浓度 | B．苹果泥的量 | C．水的加入量 | D．pH |
②图中的纵坐标还可用 表示。
③步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是保证
④实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是 。
（3）根据下表实验结果。 （能、不能）确定40℃就是果胶酶的最适温度。
| 温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
| 果汁量/mL |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
下列关于果胶酶的叙述正确的是
| A．果胶酶特指分解果胶的一种酶 |
| B．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 |
| C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 |
| D．组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 |
请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：
⑴葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用___________检验，若在酸性条件下液体呈现__________色，则证明有酒精产生。
⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到____________。
⑶利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法_____(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________。
⑷制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至____________的溶化好的海藻酸钠溶液与已____________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_________________________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是________________________。
下列有关生物技术实践的叙述，错误的是
| A．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 |
| B．制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质 |
| C．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败 |
| D．制作果酒时，所需要的适宜温度范围是18~25℃ |
根据材料回答下列有关问题。
Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)
⑴从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更________。
⑵从图2可以看出：海藻酸钠浓度为________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是_______________ _。
Ⅱ.制备固定化酵母细胞的过程为 
（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复 状态。
（2）影响此实验成败的关键步骤是 ，此步的操作应采用 ,以防止发生焦糊现象。
（3）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是 。
（4）刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_____________________________。
（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________(过低/过高)。
（6）此固定酵母细胞的方法是 法,固定化酵母细胞的优点是
（7）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。
下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。
(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用________和____________。
(3)影响实验成败的关键步骤是_________________________。
(4)海藻酸钠溶化过程的注意事项是_____________________。
(5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明________________________________。
(6)该实验中CaCl2溶液的作用是_________________。
下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是( )
| A．高果糖浆的生产主要使用果糖异构酶 |
| B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入 |
| C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出 |
| D．固定化酶技术复杂，成本较高 |
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
| A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 |
| B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 |
| C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 |
| D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 |
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶用量三个实验中，实验变量依次为( )
| A．温度、酶活性、酶用量 |
| B．苹果泥用量、pH、果汁量 |
| C．反应时间、酶活性、酶用量 |
| D．温度、pH、果胶酶用量 |
下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是( )
| A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些 |
| B．在任何条件下使用加酶洗衣粉洗衣效果都比普通的洗衣粉好 |
| C．凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法 |
| D．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程 |
某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是( )
| |
1号试管 |
2号试管 |
| 固定化淀粉酶 |
√ |
— |
| 普通α淀粉酶 |
— |
√ |
| 淀粉溶液 |
√ |
√ |
| 60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 |
||
| 现象 |
变蓝 |
不变蓝 |
A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性
B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触
C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解
D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温
曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示。请回答下列问题：
（1）在分离与纯化曲霉时，需在培养基中加入 为其生长提供仅有的碳源，并将培养基的pH调至 （碱性,中性，酸性），按功能分该培养基属于____ 。
（2）在微生物培养过程中，常用的接种方法是 ，在接种前后常采用 法对接种工具进行灭菌。获得菌种后，可采用 法对菌种进行长期保存。
（3）用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时，酶分子的 越多、 越小，其迁移速率越快
（4）为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产，需先检测____ ；为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用，常采用___ 法和物理吸附法将酶固定化。
（5）在果酒制作过程中，酵母菌能在 的发酵液中生长繁殖，而多数其他微生物受到抑制。
下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①是具有分泌功能的细胞产生的
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
| A．①②⑤ | B．②③⑦ | C．③④⑥ | D．③④⑤ |
下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是
| A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 |
| B．本研究的因变量可能是污渍残留量 |
| C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 |
| D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 |
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