现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“／”表示不加)， 请回答下列问题：
（1）磨浆机的作用是 。
（2）若要验证果胶酶的作用，应把 两个烧杯同时取出并 ，观察并比较 
。预期的实验现象与结果是：
。
（3）比较烧杯甲、丙、丁可知： 能影响酶的活性。
（4）表中①处的内容是 。
（5）请你设计一张表格，来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
下列关于固定化酶技术的说法正确的是（ ）
| A．固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应旋转的技术 |
| B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 |
| C．固定化酶中的酶无法重复利用 |
| D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 |
某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是（ ）
| A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 |
| B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 |
| C．根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 |
| D．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 |
葡萄汁和葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求逐年增长。请回答：
（1）葡萄可以用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄作怎样的处理？
（2）若果汁中含有醋酸菌，当果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
，原因是 。
（3）为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是 。
（4）葡萄梗的主要成分是木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌缺乏相应的分解酶系，如纤维素酶、半纤维素酶等而无法直接利用。请你提出一种解决该问题的有效方法： 。
（5）为提高葡萄酒的品质并降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵。下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：
| A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化 |
| B．将无水氯化钙溶解在蒸馏水中，配成氯化钙溶液 |
| C．用酒精灯大火连续加热海藻酸钠溶液 |
| D．向溶化后冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器 |
E．将与酵母混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成
请你改正其中错误的操作： 。
下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①只由具有分泌功能的细胞产生的
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
| A．①②⑤ | B．②③⑦ | C．③④⑥ | D．③④⑤ |
下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是
| A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物 |
| B．若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低 |
| C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率 |
| D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小 |
下列有关酶制剂应用的叙述,正确的是（ ）
| A．纤维素酶可用于处理棉、麻制品,使其柔软 |
| B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好 |
| C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应 |
| D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶 |
用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取的措施是
| A．加大苹果泥用量 |
| B．大幅度提高反应温度 |
| C．换成大型号容器 |
| D．用玻璃棒进行搅拌 |
某同学在进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的探究实验中，设计了如下方案： ①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉；②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物质地、衣物量、污染物的性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同；③根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是 （ ）
| A．对照实验设置不合理 |
| B．无关变量设置太多 |
| C．没有自变量 |
| D．因变量描述错误 |
下列关于生物工程中常用的几种酶的叙述中,错误的是（ ）
| A．纤维素酶、果胶酶可分解细胞壁 |
| B．用于PCR技术的DNA聚合酶耐高温 |
| C．一种限制酶只能识别一种特定的脱氧核苷酸序列 |
| D．DNA连接酶可把目的基因与运载体黏性末端的碱基黏合 |
某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出( )。
| A．40 ℃为该酶的最适温度 |
| B．40 ℃不是该酶的最适温度 |
| C．40 ℃时酶活性最高 |
| D．不能确定该酶的最适温度 |
用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( )
| A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 |
| B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 |
| C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 |
| D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 |
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