（生物实践技术）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用______方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________。
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。
用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是
| A．酒精对酵母菌有毒害作用 | B．营养物质不断消耗 |
| C．产物积累使pH值发生改变 | D．氧气过少导致其无法呼吸 |
【生物一选修1：生物技术实践】分析回答下列与植物有效成分提取有关的问题。
（l）薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和 法。若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的 促进其分层。用分液漏斗分离得到油层后还要加入 以除去水分。
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为 。在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→A→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素中，A过程叫 。其提取效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过 法进行鉴定，在鉴定时要设置 样品的正确照。
［生物——选修1：生物技术实践］（15分，除注明外，每空2分）
回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：
（1）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用 法来提取。用此方法收集到的液体 （填“是”或“不是”）纯的薄荷油，原因是 。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎→干燥→萃取→ → 。
（3）将提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定，下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。
图中实验组是 ，实验得出的结论是 。
[生物—选修模块1：生物技术实践]
Ⅰ．纤维素酶的成本能否下降，是能否实现乙醇工业化生产的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。
①培养纤维素酶分解菌的土样最好选择在 环境采集。
②以下是一种培养基配方：纤维素5g、NaNO31g、Na2HPO4·7H20 1．2g、KH2PO40．9 g、MgSO4·7H2O 0．5g、KCl 0．5g、酵母膏0．5 g、水解酪素0．5g（蒸馏水定容到1000mL）。该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度，其原理是 。
③为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基上加入刚果红染液，将筛选获得的菌液稀释后用 方法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生透明圈的菌落作为菌种进行扩大培养。
Ⅱ．回答下列与芳香油提取相关的问题：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是 。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 。
【生物——选修模块1：生物技术实践】
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）菊花组织培养所依据的原理是 ， 直接关系到实验的成败。配制MS固体培养基的母液时，无机物中的大量元素应浓缩 倍。配制好的培养基定容后要 ，分装后需进行 。
下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是
| A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低 |
| B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A |
| C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇 |
| D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多 |
下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是
| A．发酵使用的菌种均为原核细胞 |
| B．发酵原材料均需高温高压灭菌 |
| C．发酵过程中发酵液pH均会降低 |
| D．发酵过程中都需要密闭发酵罐 |
Ⅰ．葡萄发酵可产生葡萄酒，如图是甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ；丙同学的错误是 ，上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。
Ⅱ．下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题
（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是 。上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。
（2）基因型为AaBb（两对基因自由组合）的二倍体月季，用它的花药进行离体培养，在获得由花粉发育成的单倍体植株的同时，也得到一些二倍体植株。可能的原因是 。对花药离体培养过程中得到的幼胚，用0．2%—0．4%的秋水仙素进行处理，得到了许多染色体数目增加一倍的植株。其中，两对性状均为显性的基因型是 。
在250C的实验条件下可顺利完成的是
| A．光合色素的提取与分离 | B．用斐林试剂鉴定还原糖 |
| C．大鼠神经细胞的培养 | D．制备用于植物组织培养的固体培养基 |
自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关，回答下列问题：
（1）酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用，发酵装置需先通气，然后进行密封处理，发酵过程中还要定时排气，其中通气的目的是 ，密封的目的是____。
（2）在果酒的基础上制作果醋时，主要的发酵菌是 ，该菌在____的条件下能将乙醇转化为乙酸。
（3）制备果汁类饮料时，首先要获取能分泌高活性 酶的微生物，分离该微生物时，在固定培养基上接种该微生物的常用方法有 ，经提纯后得知该微生物所分泌的酶是一种复合酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、 和果胶脂酶等。
某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述，错误的是
| A．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害 |
| B．在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞 |
| C．出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控 |
| D．生根时，培养基通常应含 α—萘乙酸等生长素类调节剂 |
药用植物是一类具有特殊用途的经济植物，对人类健康具有重要的医疗和保健作用。药用植物的品种改良工作引起了科研人员的重视。请回答下列问题：
1）科研人员用花粉培养出单倍体植株，此实验的原理是利用了________。为鉴定单倍体植株，可制作________进行染色体观察。
（2）川芎易受病毒侵染造成大幅度减产，日本学者用川芎的________作为外植体进行脱毒培养，在适宜浓度的________诱导下，外植体经________和________形成脱毒川芎。
（3）科研人员试图通过________技术将中药柴胡的药效成分基因转入胡萝卜。他们将柴胡的原生质体与胡萝卜原生质体进行融合，通过组织培养最终获得了再生愈伤组织。
我省静宁县盛产苹果，为发展地方经济，需要修建一个大型的苹果酒加工厂。拟设计苹果酒的生产流程主要为：加料→接种→通气培养→密封发酵。
（1）需要选用的发酵菌种是__________。加入发酵罐的苹果泥要进行__________；并在__________条件下产生酒精。在生产过程中还需定期对发酵液采用__________的方法进行观察计数，以了解发酵情形。
（2）在果酒的制作过程中，加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的__________，从而淘汰掉杂菌。检验酒精常用的方法是在酸性条件下，酒精和__________ 反应，显示灰绿色。
（3）为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的__________酶处理原材料，发酵时温度一般控制在__________。一段时间后，观察到发酵罐内果汁中不再有__________，说明发酵基本完成。
下列关于PCR技术叙述不正确的是（ ）
| A．PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术 |
| B．反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板 |
| C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增 |
| D．PCR的每次循环可以分为变性、延伸和复性三步 |
粤公网安备 44130202000953号