非物质文化遗产 $--$画“糖人”，是我国的一种民间艺术。其作画过程是：艺人先将红（白 $)$糖放在热锅里，由于　　（选填“做功”或“热传递” $)$，糖的内能增大、温度升高而熔化。然后用小勺子将糖汁淋在玻璃上或刻画有戏曲人物、小动物等的造型模板上，待糖汁　　（填物态变化名称）后，栩栩如生的“糖人”就制成了。