在“观察水的沸腾”实验中，持续加热一段时间后，小明发现温度计的示数不再变化，如图所示。

（1）该实验中水的沸点为　　℃。

（2）移开酒精灯，小明发现水很快停止沸腾，说明水沸腾时需要不断地　　（选填“吸热”或“放热”）