夏天在农贸市场卖海鲜产品的摊位上，经常看到摊主将冰块放在新鲜的海产品上面用于保鲜，这主要是因为冰块有较低的温度和熔点，且冰在 　　（填一物态变化名称）过程中要 　　热量（选填："吸收"、"放出"）。