液体和空气接触的表面存在一个薄层 $-$ 表面层，如图所示。由于液体分子做无规则运动，表面层就存在一些具有较大能量的分子，它们可以克服分子间相互作用的    　力，脱离液体跑到空气中去。其宏观表现就是液体的 　　（填物态变化名称）