为探究食物中的蛋白质是否对动物生长发育有影响，某研究小组做了如下实验：将40只年龄、体重相似的健康幼鼠平均分成A、B两组，在前20天内，A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水喂养，B组以A组的食物加上牛奶（富含蛋白质）进行喂养。20天后，两组相互交换食物进行喂养。下图是40天内的实验记录结果。试据图分析以下问题：

（1）该实验可得到的结论是：                      。
（2）采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为：                     。
（3）每组取20只进行实验；且20天后，两组相互交换食物进行喂养的理由是：                    。