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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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中国自古有酒文化只说,酿酒原理家喻户晓,尽人皆知。家庭制作甜酒时,常需将煮好的米冷却后,加入酒曲,并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷,还需采取保温措施。据此完成下题。
(1)酒曲中含有                   等微生物。
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成    ,然后在酵母菌在无氧条件下,将其分解为__和____。
(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到适温,这是为什么?___________________。
(4)天气寒冷时保温的目的是:_______________________。
(5)酿酒过程中,须将器皿密封的原因是____________。如果密封不严会出现什么问题_______________。

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中国自古有酒文化只说,酿酒原理家喻户晓,尽人皆知。家庭制作甜