《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
| A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 |
| B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 |
| C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟 |
| D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动 |
相关试题
根据下表所提供的数据，在标准大气压下，以下判断正确的是（）
| 物质 |
熔点/℃ |
沸点/℃ |
| 酒精 |
﹣117 |
78 |
| 水银 |
﹣39 |
357 |
| 铅 |
328 |
1740 |
A．80℃的酒精是液态
B．铅的凝固点是﹣328℃
C．﹣39℃的水银吸热，温度可能不变
D．气温接近﹣50℃时．寒暑表应选用水银做温度计
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