根据制作米酒的实验回答下列问题：
（1）将糯米蒸熟的目的是                                     。
（2）蒋蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是                            。
（3）加酒曲的目的是                                         。
（4）密封器具是使器具中缺少        ，在这条件下，       的产量将大大增加。