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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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中国自古有“酒文化之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知,家庭制作甜酒时,常需将煮好的糯米冷却后,加入酒曲(内含酵母菌)并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷,还需采取保温措施,请完成下列问题。
(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后在酵母菌的作用下,将其分解成________________,_______________。
(2)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,为什么? _____________________________________
(3)酿酒过程中将器皿密封的原因是_________________________________
(4)天气寒冷时,需要保温的目的是______________________________

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中国自古有酒文化之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知,家庭制作甜