烹饪肉片时，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉片炒焦，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的 ，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过 方式实现的，附近能闻到肉香是 现象．
相关试题
下述事实属于哪种物态变化过程？
（1）放在衣箱中的卫生球过一段时间就消失了，这是______现象。
（2）夏天打开冰箱冷藏室的门，看到很多“白气”，这是_________现象。
（3）冬天，嘴里呼“白气”，这是_______现象。
在观察凸透镜所成像的实验中，光屏上已成清晰、缩小的像，当烛焰向透镜靠近时，仍要在光屏上得到清晰的像，光屏应向____________透镜的方向移动（填“靠近”或“远离”）。若要观察到烛焰放大的虚像，烛焰到透镜的距离应_________透镜的焦距。
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