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下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（）
| A．煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种） |
| B．发酵过程中必须通入空气 |
| C．酸奶中的酸味主要来自于乳酸 |
| D．发酵是由酵母菌完成的 |
下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（）
| A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 |
| B．制作酸奶和米酒都需要“接种” |
| C．制作酸奶要接种两种微生物 |
| D．制作米酒不需要保温 |
将糖和酵母菌放入装有温开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口．一段时间后，小气球鼓了起来，如图所示．对此现象合理的解释是（）
| A．酵母菌分解糖产生乳酸 |
| B．酵母菌分解糖产生氧气 |
| C．酵母菌分解糖产生淀粉 |
| D．酵母菌分解糖产生二氧化碳 |
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