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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是（）
| A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 | B．阻止尘埃 |
| C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵 | D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 |
如图表示骨中某类物质在各年龄阶段含量的变化情况，下列叙述中，不正确的是( )
| A．骨煅烧后剩下的灰白成分就是该类物质 |
| B．骨在盐酸中浸泡时，该类物质不被溶解 |
| C．在b年龄段，骨既坚固又有弹性 |
| D．在c年龄段，骨受到外力冲击，易发生骨折 |
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。该微生物是∶( )
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 | C．乳酸菌 | D．曲霉 |
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