在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三组处理: ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌; ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌 ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌.试问: (1)以“牙齿的咀嚼.舌的搅拌”为变量时,应选取 (填序号)两组作对照. (2)以“唾液”为变量时,应选取 (填序号)两组作对照. (3)若将3支试管都放入37℃左右温水中,5~10分钟后取出, 号试管中的物质遇碘后不变蓝.