下面是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解，请回答：

（1）图中①所指的酶是_______________，由__________分泌。图中②所指的酶存在于__________分泌的消化液中。
（2）图中③所指的物质是__________，④所指的物质是__________。物质④在小肠内由小肠绒毛内的__________直接吸收进入血液循环系统。
（3）若把淀粉换成牛奶，①能否发挥作用？           。