制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为

A．乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内

B．乳酸菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内

C．乳酸菌的生活需要水

D．乳酸菌的生活不需要水