生活中，常用水做冷却剂，是因为水的    ；冬天下雪后，常在桥面上洒一些盐，这是因为加盐后，水的凝固点会    ；在锅中隔水蒸菜，打开锅盖时，看见锅中的水在沸腾，但浮在水上的碗中的水没有沸腾，这是因为    。