下面是某生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程：

1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mI清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mI唾液，不搅拌。
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色。
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了___        。
（2）2号试管中馒头碎屑变成蓝色的原因是_                               __。
（3）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选择取1号和___            ___号试管作对照。
（4）实验结论：淀粉在人体消化道的___           部位就开始被消化。