探究园地：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___和____两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___和____两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37  ℃左右温水中，5～10分钟后取出并分别滴加碘液观察，____号试管中的物质遇碘后不变蓝。