清朝以前，长期有川、鲁、粤、苏四大菜系的说法，到清末民初又加上闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，构成中国传统的“八大菜系”。后四大菜系能够在这一不太长的时间内快速形成，并跻身于全国菜系之列，反映出这一时期

A．南北经济发展趋向平衡

B．西方餐饮方式传入后广泛流行

C．城市发展改变生活节奏

D．各地经济文化迅速发展与交流