煲汤通常有两种方法：“煮”和“隔水炖”。“煮”是将食材与水混在一起放到锅中直接加热；“隔水炖”是将食材与汤水装在炖盅内，再将炖盅隔离锅底且放在锅内水中煮（如图）。这两种煲汤的方法都是利用           的方式改变食物的内能。其中     （选填“煮”或“隔水炖”）汤不会沸腾；若煲一次汤消耗天然气0.09m³，完全燃烧这些天然气可以放出          热量。【天然气的热值为3.6×10⁷J/m³】