根据材料，简要回答。
2015年4月22日，(第六届)国际食品安全大会在北京开幕。大会从新视角、新高度来深入交流探讨如何以建设强大的中国食品安全产业链为目标，共同应对全球性挑战。目前，中国食品安全水平较之以往有了很大提升，但随着产业链建设的强化，各种隐性矛盾将浮出水面，需要面对并化解。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授分析，2014-2015年中国食品安全面临的主要风险与挑战表现在原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱。其中，食品安全风险前移，原料污染成第一大风险，涉农企业成高危群体，但短期内难以有效化解。
结合材料运用揭开货币神秘面纱的知识分析企业为什么要高度重视食品安全、质量问题？