阅读材料，回答问题。
材料一：某村的果农听说桃子的销售价格高，利润可观，在未做市场调查的情况下就把其它果树砍了，纷纷改种桃树。结果桃子成熟后，市场上大量鲜桃上市，桃子价格暴跌，该村的桃子滞销。随着桃子逐渐腐烂，一些果农在金钱的诱惑下，把烂桃子卖给无证经营的食品加工厂，把桃子加工成“黑果脯”、“黑罐头”、“黑果汁”等。
材料二：近年来，我国对食品安全问题高度重视。
某省明确提出将拓展食品安全追溯体系建设，并首提采取财政补贴的形式鼓励企业开展食品质量安全追溯体系建设。
记者从省食安办获悉，黑龙江省组织开展的为期三个月的农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动取得显著成效，农村食品安全形势明显好转。截至2014年11月30日，省工商行政管理局等部门共查扣仿冒、劣质食品4000余公斤。
倍受瞩目的《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》（二次审议稿）全文于2014年11月29日在全国人大网站正式公布，并开始向全国公众公开征求意见。
（1）根据《经济生活》知识，谈谈材料一反映了市场调节存在哪些固有的弊端？
（2）根据《经济生活》知识，谈谈材料二中体现了国家运用哪些手段进行宏观调控？