夏天早晨，田闯禾苗上常看到晶莹的露珠，这是空气中的水蒸气_________ （填一种物态变化名称）形成的。初春培育秧苗时，为了不使秧苗受冻，早晨给水田多排水，傍晚多灌水，这是利用水具有较大的_________这一特性。