根据下面的信息，为电视专题片《四川泡菜》写一段解说词。要求：凸显地域文化和风土人情；语言有文采（至少使用两种修辞手法）；富有感染力；能上升到文化范畴。100字以内。
①泡菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。②四川泡菜一年四季都可以制作。③四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。④四川泡菜按用途可分为：调料菜和下饭菜。