2014年12月27日，央视一档《追踪病死猪》的报道，揭开了江西高安大量病死猪肉流入市场，大肆销售的惊人内幕。记者经过一年的跟踪调查，发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购，有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫！病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。”
央视曝光后，农业部、公安部以及江西省农业、公安、工商、药监等部门均成立工作组，赶赴高安市开展调查。目前，当地已经查封了1个屠宰场，捣毁了1个私屠滥宰窝点，病死猪贩子陈某某等12人被警方抓捕归案。
请运用所学知识，对材料中猪贩子陈某某等人的行为进行评析。