阅读材料，回答问题。
中生张晓一家亲戚围坐在一起，畅谈幸福生活……爸爸妈妈：“我们那个果汁原料加工厂是乡镇企业，特别注重技研发，厂里还经常组织我们外出习。今年又引进了一套先进生产流水线，光是税收就上缴了20万元。”表哥小钱：“我们铁路运输公司每到逢年过节就特别忙碌。瞧，国庆节没过完我就得赶回去上班了。”表姐小芳：“我自己开的超市生意好得不得了，雇了78个员工还忙不过来。”
结合材料，请你简单介绍张晓一家从事的各个行业（果汁厂、铁路运输公司、超市）分别属于什么所有制经济？并简要说说各自的作用。