材料一：漫画《“黑心”奶茶》

材料二：2013年初，全国公安机关开始实施“打击食品犯罪、保卫餐桌安全”专项行动。据报道，2013年春节期间，各地已经集中侦破食品安全犯罪案件120余起，抓获违法犯罪嫌疑人350余名，捣毁制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑工厂”、“黑窝点”220余个，清除了一大批有毒有害的“黑心食品”。
（1）材料一中经营者的行为侵犯了消费者的什么权利？
（2）打击食品犯罪、保卫餐桌安全有何重要意义？
（3）消费者可以通过哪些途径维护自己的合法权益？