四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（  ）

A．酵母菌、无氧环境

B．酵母菌、有氧环境

C．乳酸菌、无氧环境

D．乳酸菌、有氧环境